準備好花椒、干辣椒段、一小塊桂皮、幾片香葉、兩個八角、一點陳皮，再切上姜蒜片、蔥白段。
鍋烘干后倒入油，紅燒牛肉里后面還會加進土豆塊做配菜，油可以多倒一些。
油燒熱后把準備好花椒這些放入炒出香味，香味出來后把焯好水的牛肉翻炒，讓牛肉吸收大料的香味，翻炒三十秒左右下入豆瓣醬炒出紅油，再加入黃酒去腥增加，再加醬油增加醬香味，最后加上清水大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燜煮。
這牛也不知道幾歲了，戚滿滿打算先燜煮一個小時。
紅燒牛肉煮上，戚滿滿把買來的豬蹄也清理了，本來是打算做紅燒豬蹄的，現在有了紅燒牛肉，這豬蹄就用來做個黃豆燜豬蹄。
黃豆也沒時間泡了，和豬蹄一起下鍋燜煮。
這兩個耗費時間最多的菜弄好，戚滿滿休息了會，和李紫云一起把扣肉和粉蒸肉也弄好裝了盤。
還要做香煎排骨和雜骨湯，宋家這邊灶不夠用，戚滿滿和李紫云端著肉這些去了隔壁美食制作坊。
先把雜骨湯熬上，再來弄排骨，把排骨弄好，戚滿滿回宋家看了看，宋長冬和方如玉已經回來了，戚滿滿心中有了數，回了美食制作坊和李紫云開始準備做小炒牛肉。
把牛肉清洗干凈后改刀，逆著紋路把牛肉切成片，切好的牛肉放入碗中，加胡椒粉、少許醬油用手抓拌均勻，再加一些清水抓勻讓牛肉吸收水分，加了清水的牛肉吃起來更嫩，最后加淀粉和生油抓勻鎖住牛肉的水分，加油也能防止牛肉下鍋粘連。
牛肉腌制好后，戚滿滿讓李紫云準備小炒牛肉的配菜，她則回了宋家看了看紅燒牛肉和黃豆豬蹄煮的怎么樣了。
已經燜煮了一小時，戚滿滿夾了一小塊牛肉，牛肉已經燉得軟爛，大料的香味也吸收進去了。
戚滿滿把準備好的土豆倒進鍋里翻炒均勻，加了一些鹽和醬油調味，蓋上鍋蓋，讓朱青竹先燒一會大火后再燒小火。
豬蹄也燜煮得軟乎了，味道也剛剛好，讓朱青竹不用再燒火了，豬蹄就這樣先燜在鍋里以免舀起來涼了。
米飯也做好了，米飯上蒸的粉蒸肉和扣肉也好了，這邊的菜沒什么問題了，戚滿滿去了隔壁把香煎排骨做好后，開始炒牛肉。
小炒牛肉講究的是一個嫩字，鍋烘干后加入大量油燒熱，油冒小煙的時候滑入牛肉，用勺子輕輕攪動，讓牛肉受熱更均勻，全部牛肉變白就可以了，用笊籬舀出控油。
鍋里留少許底油，油冒大煙后轉小火，把準備好的配料姜蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味，香味出來后把牛肉倒進去，加鹽、少許醬油調味，用大火翻炒三十秒左右撒入一把蔥花翻炒均勻就可以了。
可惜家里沒了香菜，要是有香菜，加進去味道更好。
小炒牛肉做好，戚滿滿和李紫云各端了一大盤菜回了宋家，讓邱東兄弟去端剩下的兩盤，順便再舀兩碗骨頭湯過來。
戚滿滿喊了聲“吃飯了”，叫上李紫云去了灶房，讓朱青竹燒大火收汁，把紅燒牛肉舀了出來。
王慕青送來的牛肉很大塊，加上土豆，裝了滿滿三大盤。
黃豆燜豬蹄直接舀起來，扣肉和粉蒸肉叫了宋長春來倒扣。
戚滿滿給宋大伯家各種菜都裝了些，讓來接宋實的宋長柏帶了回去。
所有飯菜上桌，一家老小早就穩穩當當坐好了。
宋長冬用力吸了吸鼻子，“太香了！”
宋鐵給方和瞻倒酒，酒一倒好，碗就被高柔娘拿走了。
高柔娘理直氣壯看著方和瞻：“方叔，你今天不喝酒吧？”
一來就被高柔娘一通輸出的方和瞻：……
方和瞻忍痛點了點頭：“對，我不喝酒，我就吃牛肉。”
高柔娘道：“我聽見了，你說就吃牛肉，那其他菜你不能伸筷子了。”
方和瞻：……
王慕青朝沈小梅那邊縮了縮。
宋鐵不明所以，看了戚滿滿一眼，戚滿滿笑道：“沒事，爹，不用管他們。”
方和瞻有些委屈，什么不管啊，這個時候你們主人家就該管管啊！他還想吃扣肉呢……
方如玉看了看高柔娘，又看了看自家爹娘，完全不知道他們之前出了什么事。
沈小梅一回家就換上了宋長秋給她做的衣服，李香芹送的荷包、戚滿滿送的耳環也都戴上了，瞧著很是富貴。
沈小梅看高柔娘鬧方和瞻，也不知道發生了什么，但方和瞻到家里來就是客，沈小梅便幫著說了兩句話。
高柔娘冷哼一聲，把酒碗還給了方和瞻：“我給小梅嬸子和香芹嬸子面子，今晚上就不和你計較了！”
方和瞻一下笑了，“好，好。”
王慕青知道今天晚上是給李香芹和沈小梅過生日的，自家什么都沒帶有些尷尬，便對著兩個壽星的女兒一通夸，直夸得兩個當娘的笑容滿面。
沈小梅招呼著王慕青：“吃菜，吃菜，滿滿做的這個紅燒牛肉好吃，軟爛得很，里面的土豆也煮入味了，很好吃。”
宋鐵在一旁接道：“下酒！”
沈小梅瞪了他一眼，又招呼著王慕青吃其他菜。
王慕青也沒客氣，桌上的菜吃了不少，但最喜歡的還是小炒牛肉。
戚滿滿今天沒介紹菜品，她也不知道那是牛肉，問著戚滿滿：“這是豬肉嗎？怎么這么嫩這么好吃？”
“這是牛肉，我們今天在鎮上買的。”
“你們今天也買了牛肉啊？可真是巧了，”王慕青笑道，“這牛肉炒著比豬肉還好吃呢，滑嫩得很。”
沈小梅笑道：“喜歡吃你就多吃點這個，還有這么多呢。”
“好，我不和你們客氣。”
最先吃完的是紅燒牛肉和小炒牛肉，宋長冬把小炒牛肉剩下的配料都給拌到飯里吃了。
“嫂子，明天也想吃小炒牛肉！”
方和瞻笑了一聲：“哪有那么多牛肉給你吃啊。”
宋鐵瞪著宋長冬：“這是牛肉，牛肉知道嗎？咱們能吃上這么一回就不錯了，你還敢想再吃一回呢！”
宋長冬嘟囔著：“想也不行啊……”
戚滿滿笑著揉了揉他的頭發，笑道：“明天嫂子給你做個小炒豬肉。”
宋長冬一下就被哄好了，使勁點了點頭：“好！”
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