戚滿滿先調了肉餡,加入鹽、花椒粉、醬油、蔥花、姜蒜末、兩個蛋清,順著一個方向把肉餡攪拌上勁。
然后把藕片切了,切蓮藕的時候第一刀不要切斷,第二段切斷。
做炸藕夾最重要的就是面糊,把之前剩下的兩個蛋黃倒進碗中,再打入一個完整的雞蛋,加入適量清水,先把蛋液攪散,然后加入適量面粉、淀粉攪成粘稠狀。
取一塊切好的蓮藕,在中間放入適量的肉餡,用筷子把邊緣涂抹整齊,裹上面糊,一個藕夾就做好了。
鍋熱后倒入大量油,油冒中煙時下入藕夾,炸藕夾要用中小火,藕夾定型后用筷子翻動,讓藕夾兩面受熱均勻,兩面炸至金黃就可以了。
大火升高油溫,把炸好的藕夾下鍋復炸,三十秒左右就可以了,復炸后藕夾吃起來更酥脆。
把白面餅和藕夾做好,戚滿滿叫了朱青竹和邱紅梅和她一起去送飯,至于高柔娘,就讓她在家里歇著,戚滿滿給高柔娘裝了一盤子炸藕夾。
她和朱青竹剛把東西裝好正準備出門,高柔娘已經把藕夾吃完了,“吃吃”吸著冷氣,她臉腫得厲害,嚼東西幅度稍微大一點就生疼。
戚滿滿無奈,“灶房里還有藕夾,自己去裝。”
高柔娘拿著盤子起身,“好!”
剛一出院門,又碰著來宋家的岑福和沈月白。
岑福看著她們手上拎著籃子、木桶眼睛一亮,“這是去送吃的?”
雖然沒有證據,但戚滿滿就是感覺岑福兩人這個時間來就是來蹭吃的。
“對,岑夫子、月白夫子,你們先進去坐一會吧,我把東西送過去就回來。”
岑福問:“家里有留吃的嗎?”
“……有。”
岑福點頭,“那行,你們快去吧,注意路上的石子啊。”
戚滿滿:……
戚滿滿一走,岑福拉著沈月白進了宋家院子,沈月白咳了一聲,“……太失禮了。”
“有好吃的就別講究這些了——高家丫頭你臉怎么了?”
戚滿滿回來的時候,高柔娘和岑福、沈月白、李香芹、宋長秋已經坐到了院里飯桌邊,桌子上放著一個空了的竹篩。
戚滿滿:……
她不敢相信,“你們別告訴我,這一竹篩你們全吃了啊?”
朱青竹跑進灶房,“……少夫人,灶房里還有一些。”
她們做了兩竹篩炸藕夾,給宋鐵他們裝了一半的量去,現在灶房剩下的大概也就一半。
高柔娘他們吃完了一竹篩炸藕夾。
白面餅子一個都沒少。
高柔娘打了個嗝,“這藕夾太好吃了。”
岑福滿足的摸著肚子,“我覺得晚上不用吃飯了。”
沈月白溫聲道:“還是要吃一點的。”
岑福:“好,聽你的。”
李香芹咳了一聲,“確實挺好吃,娘一不小心吃多了點……”
“……沒事,”戚滿滿無奈,“現在的藕確實挺好吃的,你們要是喜歡明天我再做一些。”
高柔娘宋長秋:“好!”
戚滿滿看向宋長秋,這丫頭也要變成吃貨了?
朱青竹端了拿了些藕夾和白面餅出來,戚滿滿吃了一些,高柔娘還要伸手,戚滿滿看了她一眼。
高柔娘默默把手縮了回去。
過了沒一會,宋實幾個孩子也過來了,戚滿滿讓朱青竹給裝了一盤炸藕夾出來給他們吃。
“藕夾?是用藕做的嗎?”
“好香啊,里面有肉唉!”
“外面的皮很酥,藕是脆的,肉很鮮嫩,好吃!”
幾個孩子很快把一盤炸藕夾分了,眼巴巴地看著戚滿滿。
戚滿滿:……
戚滿滿讓朱青竹把剩下的藕夾都拿了出來。
本來是打算晚上做個藕夾湯的,現在好了,全吃完了。
孩子們一邊吃藕夾,一邊說著他們和村里孩子說故事的事。
沈仁驕傲地挺起小胸膛,“我把村里的孩子全部叫去我家了,和他們說了小馬過河的故事!”
孫狗兒捧場,“小仁說得可好了,其他人聽得一愣一愣的。”
宋實也點了點頭,顯然是認可孫狗兒這話的。
沈仁倒是有些不好意思了,“其實也沒說得多好,后面的道理我忘了,還是安玉補充的呢。”
何安玉說著:“你說的很好。”
沈仁臉頰一下就紅了,他經常愛和何安玉作對,突然被何安玉這么一夸,很不自在,支支吾吾著:“你說的也很好。”
岑福問著:“什么小馬過河啊?”
“就是故事啊,”孫狗兒吃著藕夾,一臉疑惑,“您是如玉哥哥的夫子吧,你不知道這個故事嗎?”
岑福:……
他坦然道:“我確實不知道。”
“真的啊?”
幾個孩子瞬間興奮了,私塾夫子都不知道的故事他們卻知道啊!
岑福一眼看出了他們所想,只覺這些孩子真是可愛的不行。
他虛心請教,“你們能和我說一說這些故事嗎?”
“可以啊!”孫狗兒激動著,“我來我來!”
他說得磕磕絆絆,沒說到的宋實給他補充,說完孫狗兒就嘿嘿直笑,“我給私塾的夫子講故事,等我回去告訴爹娘,他們肯定很高興!”
岑福失笑,問著:“還有其他故事嗎?”
“還有啊。”
幾個孩子把戚滿滿之前和他們說的故事全說給了岑福聽,聽完后岑福看向戚滿滿,“今天又是什么故事呢?”
戚滿滿:……
戚滿滿給他們講了農夫與蛇的故事。
聽完孩子們都有些氣憤。
“這蛇太可惡了!”
“就是,要不是農夫它早就凍死了。”
高柔娘若有所思,“有些人和故事里的蛇是一樣的……”
孩子們一下愣住了,他們年齡小,還沒經歷過什么事,聽高柔娘這么說都有些不知所措。
“真的嗎?”
“真的有這樣的人嗎?”
高柔娘低聲道:“怎么沒有……”
院子里安靜下來。
戚滿滿笑了一聲:“人本來就有善有惡,這個故事告訴我們是要能分辨善惡,幫助善良的人,對惡人也不能心慈手軟。”
“可我們要怎么去分辨他是好的還是壞的啊?”
戚滿滿揉了揉孫狗兒的頭,“分辨的能力是要慢慢鍛煉的。”
“你們還小,也都是善良的孩子,要是有一天遇到需要你們幫助的人,你們又不能辨別他是好人還是壞人,一定要先問問家里的大人。”
宋長冬休沐,幾個孩子也不用跟著學習,聽完故事就回去了。
岑福喊了戚滿滿一聲,問著她愿不愿意把這些故事寫成書。
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