信是高柔娘寄來的,有兩封信,一封很厚,一封很薄,厚的那封信是給戚滿滿的,薄的那一封是給方如玉的。
吃完飯戚滿滿去了后院看信,厚厚的一沓信大部分依舊說的是日常瑣事,高柔娘的爹又被她娘擰耳朵了,高明理去斗雞輸了然后那只雞就上了高家的餐桌……
最后幾頁紙才開始說起了正事,紅酒鋪已經開業了,紅酒很受京城權貴歡迎,開業沒幾天就賣了一百瓶酒出去,生意太好,酒又太少,市面上還出現了人倒賣紅酒,紅酒鋪賣十兩一瓶,倒賣的敢賣三十兩、五十兩一瓶,高柔娘被氣得不輕,緊急和閑云商量了對策,開始每日限量供應十瓶,不接受預訂,只能拼速度。
限量后,京城顯貴對紅酒更是追捧,大半夜就派了家仆去紅酒鋪排隊,但也有很多人買不著。
高柔娘和閑云又一商量,每日多拿出兩瓶來,這兩瓶則是價高者得,高柔娘寄信過來賣過最高的價格是一百五十兩。
戚滿滿驚嘆不已,一瓶紅酒也就一斤的量,一百五十兩買一斤酒,京城果然很多有錢人啊。
高柔娘寄信之日紅酒已經賣得差不多,等紅酒賣完,紅酒鋪就關門,待來年新的葡萄酒釀好再開門。
高柔娘會在京城過年,過完年再回青柳村,讓戚滿滿給她多寄一些風干兔、臘肉、香腸這些過去,最好臘豬蹄、豬排也寄一些過去,她的爹娘很愛吃這些東西。
戚滿滿把信收好,食鋪弄好后先把方如玉的信送去了方家,而后去了胡屠夫那里讓他明日給他多弄一些豬蹄、豬排骨、豬耳朵、豬頭這些過來。
和胡屠夫說好,讓李紫云和宋長秋分別去了幾個藥鋪買好大料后回了青柳村。
睡醒后喊了李紫云過來,開始做火鍋底料,這次買的料多,雞直接殺了近百只,把雞油熬出來做火鍋底料,雞肉則拿來做雞精,做好也都給高柔娘寄一些過去。
經過這段時間的觀察,裘嬸子和裘幺妹的品性也信得過,戚滿滿讓她們在院里搗五香粉,火鍋底料還是沒讓她們沾手。
灶房里熱火朝天,戚滿滿做著火鍋底料,李紫云做著雞精,事情多,晚上戚滿滿也沒講故事了,和孩子們說了一聲,繼續回灶房弄她的火鍋底料。
殺的雞多,肉都剔下來做了雞精,骨頭留下來用了些做高湯,裘幺妹揉了面粉切成粗面條煮熟,舀兩勺高湯再撒上一把蔥花,能吃辣的淋一小勺還沒凝結的火鍋料,就是晚上的晚飯了。
晚飯很簡單,一家人吃得很滿足。
“這火鍋底料拌料也太香了,嫂子我明天還想吃火鍋面。”
戚滿滿失笑:“明兒火鍋底料就凝固了——給你做油潑面吧。”
一聽是沒吃過的,宋長冬就高興,“好啊!”
沒用完的雞骨頭還有砍下來的雞頭、雞翅膀、雞腳都帶去了食鋪,雞骨頭用去熬做冒菜的底湯,雞頭這些鹵了拿去賣,岑福很喜歡吃兔頭,雞頭鹵好后戚滿滿先給他裝了幾個到食盒里。
雞頭雞翅膀這些沒什么肉的東西若是在別的地方必然是不好賣的,但在珍饈坊快餐店很好賣,很多人雖沒吃過雞頭,但之前是吃過兔頭的,現在沒有兔頭賣了,隔三差五就有食客在問,因著兔頭滋味好,雞頭也是不差買了的,還是配上一碟蘸料,啃著吃非常香。
“小東家,明兒也鹵雞頭來賣啊!”
雞頭五文錢一個,價錢便宜滋味好,也能算作葷菜,喜歡的人不少。
戚滿滿笑:“行,明兒殺多少雞就鹵多少雞頭——雞頭肯定沒有今天這么多哦。”
“那我明日來早點!”
“我也是!我還想多買幾個帶回去和老爹下酒吃呢。”
“你還別說,這雞頭拿去下酒肯定不錯。”
客人走得差不多了戚滿滿等人開始吃飯,收拾好食鋪關門,去了胡屠夫那拿東西便回去了。
下午又是個“大工程”,帶回來的豬蹄、豬排骨、豬耳朵這些全都要腌了。
豬蹄和排骨還是做臘味,用花椒鹽腌了就行,豬耳朵和豬肉戚滿滿打算做成醬肉口味,這兩樣就李紫云和她來了。
先把花椒鹽炒了,然后再把豬耳朵這些上面沒清理干凈的毛給弄了。
要的東西多,又直接做到了吃晚飯的時間,故事自然沒講。
沈仁這些孩子沒說什么,但那眼神吧……
戚滿滿保證著:“明日,明日我一定給你們說故事。”
裘幺妹煮了一些香腸、醬肉切片,再把面煮了,戚滿滿擺好了碗,在碗里加入醬油、醋、雞精、花椒油等,讓裘幺妹給每個碗里舀上一點清湯再把面夾進去,在面上放上蔥花、姜蒜末、辣椒粉淋上熱油,“滋啦”一聲響,把香腸和醬肉擺在上面,香濃勁道的油潑面就好了。
雖然只是一碗面,卻是有肉有菜,一家人吃得很滿足。
翌日下午做蒸肉粉的事就交給了裘嬸子和裘幺妹來做,戚滿滿和朱青竹清理著肉菜,晚上打算吃個火鍋。
宋長冬和岑福、沈月白一回來,戚滿滿便吃了灶房,乖巧坐在院里,表明自己今天一定會講故事。
兩天沒講故事,被孩子們央求著,戚滿滿多說一些,最后是讓宋長春他們把沈仁幾個送回去的。
院里一個灶,屋檐一個灶,剛剛好。
宋一幾人來了宋家這么多天,吃著和主家一樣的肉菜也沒那么拘謹了,宋鐵還給他們倒了酒。
“干農活挺累人的,喝點酒好睡覺。”
天氣一日比一日冷,怕冷的人已經穿上了襖子,一頓火鍋吃下來所有人都出了一身汗,岑福笑道:“這天氣吃火鍋真爽快啊。”
裘嬸子和裘幺妹收拾了碗筷去洗,岑福和沈月白說了會話就回去了,宋家人在院里聊著天,戚滿滿說著找時間再在院里壘兩個灶,如今家里吃飯的人多,圍著桌子吃一桌坐個十來個人還好,這圍著灶吃就有些擁擠了。
“好,”宋鐵應著,“修養殖場還剩下不少磚頭,明兒我就讓宋一他們把灶壘了。”
“好,就壘在院里那灶旁邊,距離遠一點。”
“成。”
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