沈二妮那事沈雄一家都遭了罪,沈雄爹娘也為此生了嫌隙,沈二妮和離后,沈雄爹就把沈雄娘那管著的錢要了過去,沈雄娘想著都是一家人過日子也存了幾分討好沈雄爹、修補關系的意思,就把錢全給了沈雄爹,還說了不少軟話。
寡婦沒來之前沈雄爹倒也沒表現出什么,只是對沈雄娘和越來越沉默的沈雄冷淡了不少,沈雄娘知道自家男人心中有氣也沒計較,小意討好著,以為這樣就能把隔閡消掉。
寡婦來后沒多久和沈雄爹勾搭上,沈雄爹整個人就變了,家里地里的活都讓沈雄和他娘去干,干完活回來還讓沈雄娘做飯,沈雄娘要是不答應就是一頓毒打,他和那寡婦就在一邊逗樂。
最開始沈雄還會幫著他娘,后來看著他娘挨打也不會吱聲了,離他們遠遠的,麻木地去灶房煮飯。
搶了兒子媳婦這種丑事沈雄爹也不想鬧開,沒少警告沈雄母子,沈雄麻木,沈雄娘咬牙切齒,在又一次被打后沈雄娘瘋瘋癲癲跑到村里把事情全抖落了出來,沈雄爹大概看事情都露了干脆就破罐子破摔,把沈雄娘休了,沈雄也趕了出去。
“沈雄娘瘋了,沈雄現在和她就住在村尾的破房子里,幫著他爹干活賺點糧食勉強活著,”王寶兒壓低了聲音,“我聽人說那寡婦時不時還會背著沈雄爹去找沈雄呢,那寡婦前兩個月有了身子,也不知道是沈雄爹的還是沈雄的。”
戚滿滿:……
好一出狗血大戲。
胡青青拍了拍王寶兒一下,“不是讓你少去聽這些事嗎?他們家現在和我們沒有關系了。”
“他們害二妮以后都不能有……”王寶兒止住話,冷哼一聲,“我聽著他們家雞飛狗跳的心里暢快。”
胡青青無奈地看著王寶兒,隨即想著,其實她聽著也挺暢快的。
但到底是在客人面前,胡青青沒讓王寶兒繼續說下去了,轉移了話題。
中午的餐食做得很豐盛,雞鴨魚兔樣樣都有,梁美麗如今也舍得放油和醬油這些了,菜都燒入味了,每個人都吃得飽飽的。
下午戚滿滿和宋長春去沈家村的后山逛了逛,去年秋收后她收了不少冰粉籽還有沈家村人做的筍干這些,沈家村山上的物資很豐盛。
等入了春,養殖場旁邊的空地就可以種一些果樹了,小山那邊他們早就去看過了,沈家村山上倒也來過幾次,這次找得更仔細些。
果子樹還是少,還是葡萄、李子樹、桃樹這些,戚滿滿也挺滿足,把這些多栽一些,以后也不愁水果吃。
吃過晚飯一家人就回去了,接下來幾天每天一家人都分成幾批去走親戚,初四這天,戚滿滿和宋長春早早回來了,喊了宋一他們去養殖場逮了五十只鴨子回來殺了捻毛。
“鴨子殺好后,把鴨腳、鴨頭、鴨脖、鴨翅膀砍下來分別放到不同的盆子里,鴨血也用盆子接著,鴨腸子鴨胗這些都弄干凈了另拿一個盆子放著。”
明兒就是宋家請客的日子,今年宋家請的客人比去年多了些,作坊管理層也都請了,戚滿滿估算著今年會坐個十桌。
烤鴨是早就計劃好在請客這天做的,張鐵匠做的烤鴨爐大,一爐子剛好能做五十只出來,戚滿滿打算明天弄兩個吃法。
正兒八經做烤鴨和她之前在自家灶上烤就不一樣了,烤鴨等用香料先浸泡幾個時辰,再淋上脆皮水風干,明日把鴨子放進爐子烤之前再淋上一層脆皮水,這樣做出來的烤鴨色澤更好看,味道也更好。
宋一幾個殺著鴨子,戚滿滿和朱青竹進灶房先把脆皮水做了。
脆皮水做好,準備丁香、草果等大料先用清水清洗干凈,瀝干水分后倒進碗里加白酒攪拌一下把香料的香味激發出來。
香料弄好,起鍋燒熱加油炒個糖色,而后加入水,把泡好的大料也加進去,大火燒開后加鹽、雞精、醬油、料酒等沸騰一會就不用燒火了,把料水倒入木桶里放涼后把殺好的鴨子浸泡著就行。
家里的木桶都是專門做的大木桶,一個桶能泡二十來只鴨子,戚滿滿做了兩大桶的料水就沒做了。
鴨子去了首尾,一個桶泡二十五只剛好。
鴨子殺好料水還沒完全冷卻溫度卻也不高了,時間緊張,戚滿滿直接把鴨子放了進去,壓上重物蓋上蓋子浸泡三個時辰(六小時)。
把鴨子泡好戚滿滿讓朱青竹把鴨血和鴨腸這些弄好晚上做個鴨血旺來吃,鴨脖子這些則是洗干凈放到灶房明日再弄,她打算用這些做個麻辣鴨貨出來,推出烤鴨后,每天鴨頭這些都不會少,做成麻辣鴨貨來賣又是一項進項。
鴨子殺了五十只,鴨血旺做了滿滿兩大盆,就沒做其他菜了,邱東他們一桌端了一大盆,剩下的一小盆就是宋長春四個人吃了。
岑福和沈月白還沒吃過鴨血旺,聽說是鴨血和鴨腸子那些做的都好奇得很。
“聞著挺香,就是不知道吃起來怎么樣了。”
戚滿滿笑著:“吃起來更香。”
朱青竹煮的鴨血旺火候很到位,鴨血鮮嫩,鴨腸爽脆,鴨胗這些也好吃,除了這些里面還加了些藕片和白菜,味道也很好。
白菜菜葉非常蘸料,吃起來很辣,卻也好吃得緊。
岑福就著鴨血旺吃完三大碗米飯,說著:“滿滿,明日還吃這個吧?”
“明日不吃這個,”戚滿滿喝了些涼白開,被白菜辣到了,“明天我家待客啊,好吃的很多,岑夫子和月白夫子明日早些過來。”
“行啊。”
吃完飯沒多久宋家其他人就回來了,和他們聊了會天,戚滿滿和朱青竹把泡好的鴨子拿了出來掛在梁上風干了會,而后去了灶房做酸辣蘿卜。
明兒葷菜多,也得準備一兩個爽口的素菜來解膩。
把酸辣蘿卜做好,又等了會,把表皮風干的鴨子取下來用開水沖洗一下再均勻的淋上脆皮水,多淋幾次保證鴨子每一處都淋上了脆皮水,然后把鴨子繼續掛在梁上風干著。
弄好后,一家人就睡了,翌日一早,宋長春駕著驢車去鎮上買東西,李紫云早早來了宋家,戚滿滿帶著她先把風干的鴨子取下來再次淋上脆皮水。
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