烤鴨爐宋一他們已經搬到院子里架上柴燒著了，戚滿滿讓他們多燒會，等爐里溫度高了再把鴨子放進去。
知道今天要做烤鴨，孫柳兒帶著曹磊也早早來了宋家，看著院里的烤鴨爐驚奇得很，“這就是烤鴨爐啊——這又是什么？”
孫柳兒手上拿著的是一個用鐵做的長鉤，用來掛鴨子的，烤鴨爐里溫度上了一百多度才能把鴨子放進去，用手放誰遭得住啊。
戚滿滿簡單和孫柳兒解釋了下，招呼著她和曹磊坐。
“小磊，桌上有肉干、糕點這些，你想吃什么自己拿啊。”
曹磊乖乖坐著，沒有伸手拿東西，戚滿滿給他拿了些肉干他就接著，笑著和戚滿滿道謝。
戚滿滿揉了揉他的頭發，“在嬸子家就別客氣了，想吃什么拿就是了。”
孫柳兒收了曹磊做義子，曹磊喊人是個問題，戚滿滿和孫獵戶他們商量過，就讓他以孫柳兒孩子的輩分來喊人，至于周春喜那就還是按以前的來。
戚滿滿沒和孫柳兒多聊，宋長春回來后，和朱青竹交代了下要做哪些菜，朱青竹帶著裘幺妹幾人去了隔壁美食制作坊做菜。
戚滿滿讓宋一盯著烤鴨爐的溫度，這年代也沒溫度計，要確定溫度只能靠預估，又是第一次，戚滿滿讓宋一多燒會。
和宋一說好，戚滿滿帶著李紫云去了灶房做麻辣鴨貨。
鴨頭、鴨脖這些昨天就清理好了，今天只需要簡單洗一下冷水下鍋焯水就行了，焯水的事交給了李紫云。
“紫云，水燒開后多煮一會，把鴨頭這些要給焯透了，黃酒不要不舍得放，多放一點去腥。”
“知道了師父。”
沈小梅燒火，李紫云焯鴨脖，戚滿滿則處理著各種大料，還是清洗后用白酒泡一會激發出香味，大料弄好再把姜片這些切一些。
另起一鍋烘干后加入少許油炒個糖色，鴨頭這些多，糖色也炒多一些，熬好的糖色舀入碗中，把鍋洗干凈烘干，加入少許油燒熱后加豆瓣醬用小火炒出紅油，姜片、蔥段、泡好的香料一起加進去，依舊用小火炒出香味，然后把糖色倒進鍋中。
李紫云這會也把焯好水的鴨頭這些清洗干凈了，倒進鍋里，加入清水沒過鴨頭這些，加黃酒、醬油、雞精、鹽等用鍋鏟翻動一下，大火燒開后轉為小火，蓋上鍋蓋燜煮兩刻鐘（半小時），煮夠時間，打開鍋蓋香氣撲鼻，把火滅了，就著余火蓋上鍋蓋再燜半個時辰（一小時），燜足了時間把鴨頭這些夾出來，湯則倒進桶里，明日再做菜也可以。
麻辣鴨貨放涼了些，戚滿滿拿了個鴨頭嘗味，肉嫩多汁，香辣味十足，非常好吃。
麻辣鴨貨做好，戚滿滿和宋長秋各揉了一大個面團醒發著。
這面團是用來做春餅的。
面粉加水攪成絮狀，再加一些熟油進去把面粉揉成光滑的面團蓋上紗布醒發一會就能做了。
“娘，后面不怎么用燒火，你去換身衣服，等外祖他們來了陪他們聊天去吧。”
如今家里買了不少人，沈小梅也不擔心戚滿滿會沒人用，笑著應好：“要是要娘幫忙，隨時喊我就成。”
“好。”
面團還要醒發一會，戚滿滿和李紫云也沒待在灶房，出去和來的客人聊了會天。
車間管理帶著家人差不多都來了，看著戚滿滿都笑著詢問有沒有什么需要幫忙的。
“沒什么需要幫忙的，你們坐著聊天就好了。”
戚滿滿和他們聊了會天，錢一娃母女也來了，母女倆都拎著東西，看著戚滿滿就說有啥需要幫忙的只管喊她們。
錢寶珠把東西放好就去找李紫云了，戚滿滿招呼著錢一娃坐下，和他聊了會天，孫獵戶幾人也過來了，馬存義兄妹今年在孫家過的年，和孫獵戶他們一起來的。
戚滿滿和他們聊了會天，估計著面團醒發得差不多了，叫上李紫云去了灶房做春卷皮。
春卷皮其實不難做，就是把揉好的面團切成小劑子，把劑子搟成圓形后兩面刷上油，一個個面餅疊起來搟大搟薄，上鍋蒸一刻鐘就可以了。
蒸好的春卷皮因為兩面都刷了油，很輕松就撕了下來，又薄又勁道。
戚滿滿和李紫云把春卷皮裝了十個盤子，又裝了十小碟子甜面醬，切了些紅、白蘿卜絲，再把飯煮上她們今天的活就算干完了。
戚滿滿去美食制作坊看了看，這邊鍋多，人也多，已經做了好幾個菜出來了，蒸菜也上鍋蒸了，有朱青竹在戚滿滿也放心，回家招呼客人去了。
方如玉一家已經來了，和他們一起來的還有方和伊，幾個人都圍著烤鴨爐，一臉稀奇，戚滿滿和他們簡單介紹了下。
“烤鴨原來要這么做啊，”方如玉道，“柔娘如果在這里肯定很高興。”
戚滿滿笑，有些想念每次做新吃食高柔娘都在的日子，“那是必須，今天不僅做了烤鴨，還做了麻辣鴨貨，柔娘還沒吃過這個呢。”
“她過完年就會回來，到時候做給她吃也是一樣的。”
高柔娘給方如玉也寫了信，她要回來的事方如玉也知道。
方和伊問著：“這烤鴨什么時候好啊？”
“已經好了。”戚滿滿讓宋一把蓋子揭開，用鉤子勾了一只給她看。
看著戚滿滿揭開了蓋子，院里的人都圍了過來，孫柳兒和李二郎跑在最前面。
“這就是烤鴨？顏色紅紅的，倒是好看。”孫柳兒道。
李二郎問著：“怎么沒有鴨頭這些？”
“那些以后單獨賣，”給眾人看了一會戚滿滿把烤鴨放了回去，“這烤鴨熱的時候最好吃，表皮焦脆，肉質鮮嫩，就這么砍成塊就很好吃，還能用春卷裹著吃，兩種吃法都不錯，待會你們都可以試試。”
眾人皆被她勾起了好奇心，宋長冬喊著：“嫂子，要不就現在開始吃午飯吧！”
戚滿滿還沒回答，宋鐵一把就把他薅走了。
“這么多客人呢，你有點出息！”
宋長冬委屈：“可他們也很想吃啊……”
“那也得等到其他菜做得差不多了！”
戚滿滿笑著搖了搖頭，和方和伊到一邊去說話了，過完年就要去府城了，她還有些事需要方和伊幫忙。
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